Cracker salati alle spezie e formaggio

Ho trovato questa ricetta sulla rivista "Free" dedicata alla cucina senza glutine e mi ha incuriosito per l'utilizzo delle mandorle in una ricetta salata. E allora era da provare. Non amo però l'aglio (nella ricetta originale si trattava di cracker al gusto pizza, con aglio e pomodori secchi), quindi ho effettuato delle modifiche. Per me il risultato è ottimo.







Ingredienti:
160 gr mandorle (o farina di mandorle)
1 uovo
un cucchiaio di origano secco
mezzo cucchiaio di spezie miste a sale (nel mio caso rosmarino, salvia e timo)
50 gr formaggio (io ho usato del gouda)

(saltare questo primo passaggio se si usa la farina di mandorle) In un mixer potente, tritare più finemente possibile le mandorle, in modo da ottenere una farina.

Aggiungere le spezie e il formaggio tritato. Far andare ancora il mixer per amalgamare il tutto.

Aggiungere l'uovo e ottenere una palla.

Dato che si tratta di un impasto piuttosto umido, posizionarlo tra due fogli di carta forno e stendere fino ad uno spessore di 2/3 millimetri.

Posizionare su una teglia da forno, togliere la carta forno superiore e con un coltello tagliare l'impasto della forma preferita.

Cuocere a 180° per 10 minuti.
Sfornare e far intiepidire, quindi separare i cracker e conservare in un contenitore ermetico.